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[SAIT][커리큘럼/취업현황]Baking and Pastry Arts, 제과제빵학과

안녕하세요? 컬리지 전문 수속 에이전트 코카나이민유학 입니다.

 

오늘은 SAIT의 인기학과 중 하나인  Baking and Pastry Arts , 제과제빵학과 커리큘럼과 취업현황에 대해 알려드리도록 하겠습니다.

 

세계 각국의 전통과 현대 제과/제빵 예술 배경이 풍부한 교수진들과 최첨단 교육시설 및 교육과정으로 캐나다에서 최고의 제과/제빵을 배우기를 희망하시는 분들은 이 과에 주목 해 주세요~

 

최첨단 교육 시설과 진보적 교과 과정을 추가하여 전 세계의 전통적이고 현대적인 베이킹 및 패스트리 아트를 배경으로 탁월한 수업을 받아보세요
 
캐나다에서 최고의 베이킹 및 패스트리 아트 프로그램을 신청하고, 빵과 과자, 예술적인 감각을 지닌 우아한 디저트 쇼와 함께 마법을 창조하는 데 관심이 있다면
우리는 열정을 다음 단계로 이끌 수 있습니다. 베이킹과 패스트리 아트 분야에서 경력을 쌓으면 정확한 측정과 화학의 균형을 맞출 수 있을 뿐만 아니라 상상력과 독창성을 활용하여 새로운 요리법을 개발할 수 있습니다

수요가 많은 산업 분야에서 SAIT의 Baking and Pastry Arts 프로그램 졸업생들은 졸업 후 다양한 직업 선택에 대비할 수 있습니다. 이 기술 분야에서 제빵 공예는 베이킹, 설탕 예술 및 고급 장인 초콜릿 생산 기술과 팀을 이룹니다.

SAIT에서는 개인화 된 접근 방식, 소규모 학급, 캠퍼스 내 소매 경험 및 흥미 진진한 신규 시설 업그레이드를 포함한 실습 교육을 통해 학생의 성공에 중점을 둡니다.
우리의 실험실은 최첨단 시설이며 전문 초콜렛 연구소와 도심요리학교가 있습니다. 

풀 타임 2 년 과정의 디플로마 프로그램 기간 동안 베이킹의 기초와 고급 베이킹 실습에 대한 교육을 받게 됩니다.  이 프로그램은 효모 제품, 장인 빵, 패스트리, 설탕 예술, 초콜릿, 특별한 날 및 웨딩 케이크, flans, tortes 등을 다루며, 식품 규정, 고객 서비스, 원가 계산, 가격 책정, 머천다이징 및 자체 사업 시작에 대한 중요한 관리 기술을 배우게 됩니다.

 

 간략코스정보

  • 2년 디플로마 과정
  • 초콜렛제조 및 리테일 푸드점 실무경험
  • 인턴쉽 과정 (급여 제공)
  • 10월부터 다음해 9월까지 입학신청기간
  • 높은 취업률

[커리큘럼 안내]

 
총 63학점으로 인턴쉽을 포함한 총 5학기로 구성되어 있습니다
1학년 2학년 과정사이에 급여를 제공하는 인턴쉽이 있습니다

 

<1학년 1학기>
 
 Bakery Safety and Sanitation 

3학점 

정부 기준에 맞춰 제과점 환경을 유지하는데 필요한 요인과 위생관리를 배웁니다.
 Bakery Fundamentals

3학점   

생산, 판매 및 전문성을 포함하는 제과점의 기본 과정에 대해 알아보고 특히, 성분기능과 제품을 만들기 위한 비용을 배웁니다.
 Yeast Fundamentals

3학점   

밀가루의 다양한 종유에 대해 알아보고 반죽을 혼합하는 방법을 배웁니다.
 Artisan Breads and Viennoiserie

3학점   

반죽을 만들어 효모제품으로 만들 수 있는 범위를 확장합니다.
 Introduction to Cooking

3학점   

요리방법, 칼기술, 재고 생산, 소스, 장비사용등과 같은 요리의 기본을 배웁니다.
 
<1학년 2학기>
 Business Communications

1.5학점   

포트폴리오, 기본 쓰기능력, 인터뷰능력을 개발합니다.
 Pastry Fundamentals I 

3학점  

성분, 혼합 방법과 장식 기법에 대해 배웁니다.

 Pastry Fundamentals II 

3학점  

장식에 초점을 맞춘 다양한 페이스트에 대해 알아봅니다.
 Starting Your Own Business

3학점   

제과점 사업 소유자가 되기위한 비즈니스 측면을 다룹니다.
 Nutrition and Recipe Modification

3학점   

영양소에 따라 레시피를 수정해보고, 이가 건강에 미치는 영향을 연구합니다.
 Art and Design 

3학점  

과자 예술 제품 구성 및 색상, 테마를 고려한 제작을 합니다.
<1학년 3학기>
 Professional Internship – BPA

3학점 

 총 8주/320 시간 인턴쉽 과정입니다. 학생들이 자신의 능력을 연습하고 제과 업계에 대한 전반적인 이해를 도와주도록 하기 위함입니다. 이 프로그램을 통해 학생들은 실제 인턴쉽 장소를 직접 찾아 보고, 선택된 제과점은 학생의 8주동안의 기량을 평가하기 위해, 반드시 학술위원장의 사전승인을 받도록 해야 합니다.
 
<2학년 1학기>
 Art of Chocolate

3학점   

초콜릿의 역사와 제조법을 공부합니다. 또한, 초콜릿과 호두를 혼합해서 만드는 복잡한 기술을 배우게 됩니다.
 Fine Pastries

3학점 

파이를 만들어 보고, 프랑스 파이 Friandise, 바이에른 크림, 무스를 제작할 수 있는 기술을 습득합니다.
 Special Projects

3학점 

특별 프로젝트를 통해 실질적 경험을 합니다. 프레젠테이션, 전문뷔페, 음식장식 등을 포함합니다.
 Artistic Baking

3학점 

효모 베이킹의 예술적 측면을 공부합니다.
 Customer Relationship Management

3학점 

탁월한 고객 서비스를 제공하기 위한 효과적인 제품과 커뮤니케이션을 배웁니다.
<2학년 2학기>
 Plating and Pairing

3학점 

와인에 겉맞는 알맞은 디저트를 배워보고 디저트의 적절한 플레이팅을 배웁니다.
 Sensational Alternatives

1.5학점 

고객의 만족을 충족할 정교한 작품을 실현하기 위해, 품질, 정제 및 비즈니스 감각을 배웁니다.
 Capstone Project

1.5학점 

효모와 과자 제품 생산기술의 넓은 범위확장을 위한 기회를 제공합니다.
 Classic Desserts

3학점 

오늘날의 디저트는 과거 옛날식 디저트에서 파생되어져 만들어진 것이므로 클레식 디저트에 대해 알아봅니다.
 Wedding Cakes

3학점 

3층 웨딩케이크 제조와 장식을 배웁니다.
 Sugar Artistry

3학점 

설탕 예술 작품의 배열을 배워서, 창의적인 작품을 만들 수 있도록 합니다.
[취업현황]

졸업 후 제빵 및 제과기술 직업선택에 있어 다양한 범위로 취업이 가능 합니다. 또한, 해외에서 일을 찾을 수 있습니다.

베이커리 관리자 / 생과자 제조 / 베이커 / 기업가전문케이크 데코레이터 / 초콜릿 데코레이터

등 으로 취업이 가능하며,

현재 해당학과의 취업률은 97% 이고, 평균연봉은 CAD 31,200 입니다.

한 예로, 베이커의 평균시급을 보겠습니다
 
(하지만, 베이킹 산업은 자신의 능력과 경력에 따라 다양한 임금을 나타내며, 자신이 직접 베이커리샵을 내기도 합니다)

 베이커 (NOC code: 6252)의 평균시급 CAD 16.85

 

알버타 주의 직업에 따라서 다 시급/연봉이 다른데, 

본인이 관심있는 직업에 대해서 궁금하시면 언제든 코카나이민유학으로 문의 주세요!

 

현재 2018년 9월 가을학기 위의 학과  1월 10일 기준, 현재 지원 가능합니다.

더 궁금하신 사항이 있으시다면 별도로 문의 주세요. 감사합니다.


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